Kokboken/Recept/Saffranspasta

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4 portioner

• 1 g Saffran
• 1 sats Pastadeg
• 500 g Räkor med skal
• 2 st Vitlöksklyftor
• 1 torkad finhackad Piri-piri
• 4 msk olivolja
• 20 svarta oliver

Tillagning

1. Vispa samman saffran och äggen från pastadegen enligt nedan. Gör därefter pastadegen enligt grundreceptet.
2. Skala räkorna och lägg dem i en skål med pressad vitlök, hackad piri-piri och olivolja. Låt stå att marinera i rumstemperatur under tiden pastan kavlas.
3. Koka pastan i rikligt, lättsaltat vatten 3-5 minuter. Häll av vattnet.
4. Fräs hastigt upp räkorna med olivoljeblandningen. Lägg i oliverna och blanda ner pastan.
5. Servera pastan på varma tallrikar och garnera med bladpersilja.