Kokboken/Recept/Kycklinggryta med aprikoser

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

2 portioner

• 4 skinnfria kycklinglår eller motsvarande
• 100 g torkade aprikoser
• 100 g torkade katrinplommon
• 25 gram sötmandel
• 1 gul lök, hackad
• ½ msk kanel
• ½ msk kardemumma
• 1 g saffran
• Saften från en citron och en apelsin
• 4 dl kycklingbuljong

Tillagning

1. Börja med att skålla mandlarna.
2. Skala mandlarna (och eventuellt rosta dem i ugnen tills de har fått lite färg)
3. Hetta upp lite olja i en kastrull eller gryta.
4. Fräs lök, kanel, kardemumma och saffran.
5. Lägg sedan kycklingbitarna på löken och tillsätt aprikoser, katrinplommon, mandel, buljong samt citron- och apelsinsaft och låt allt sjuda i ca 1 timme.
6. Grytan är klar när köttet nästan faller av benen.

Servering

Kycklinggryta med aprikoser

Servera gärna med basmatiris, men med potatis om stenålderskost ska följas.