Kolbulle är ett slags tjock pannkaka med tärnat rimmat eller rökt fläsk i. Mjölet i smeten är oftast kornmjöl och vetemjöl. Kolbulle tillagas i en panna, förr oftast över öppen eld. Namnet kommer troligtvis av att man grävde ner pannan i glöden, täckte den med lock och lade glöd och aska ovanpå.
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
Alternativ 1
Antal: 2 st
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl vatten
- ½ tsk salt
- 2 hg fläsk (går bra med bacon)
- Ev. ägg
Alternativ 2
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl kornmjöl
- 1,75 dl vatten
- Salt, gärna hickorysalt
- Rökt fläsk i bitar
Tillagning
- Blanda ihop ingredienserna till smeten.
- Stek fläsket väl i ister, smör eller matolja (eller en kombination).
- Blanda i smeten, resultatet skall bli som en tjock pannkaka.
- Stek kolbullen på bägge sidor.
Det går utmärkt att blanda smeten hemma och ta med sig ut på t.ex fiskedag eller dylikt. Kolbullen bör stekas i gjutjärnsstekpanna över öppen eld för att resultatet ska bli bra och autentiskt.
Servering
- Kolbullen kan serveras med lingonsylt, men äts traditionellt ofta som den är utan tillbehör.