  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Raita
Raita är en kall indisk yoghurtsås som serveras tillsammans med en mängd olika rätter för att neutralisera hettan i den indiska matlagningen. Grunden till raita är naturell yoghurt, salt och peppar och den förekommer i många olika variationer, men här kommer ett vanligt recept.
Ingredienser
- 5 dl naturell matlagningsyoghurt
- 2 tsk citron- eller limesaft
- 1 nypa svartpeppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk garam masala
- Eventuellt 1/2 tsk riven färsk ingefära
- salt
Tillagning
Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och ställ kallt till servering. Variera din raita med till exempel hackad tomat, riven gurka, hackad koriander eller hackad mynta. Garnera med hackad koriander eller paprikapulver.