Kokboken/Recept/Pannkakor
(Omdirigerad från Kokboken/Recept/Pannkakor (rejäla))
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
(ca 3–4 pannkakor per person)
- 4 dl vetemjöl (1 dl per person)
- 8 dl mjölk (dubbelt så många dl mjölk som dl vetemjöl)
- 2–8 st ägg (vanligen ungefär 1 st per person; normalt 3 st/4 personer)
- ev salt (efter smak)
- smör till stekning
En del av vetemjölet kan ersättas med annat, upp till en sjättedel grahamsmjöl eller rågmjöl fungerar utan problem.
Tillagning
- Vispa ner vetemjölet i mjölken, lite i taget för att smeten ska bli slät och utan klumpar.
- Vispa i äggen samt eventuellt salt efter smak.
- Smält så mycket smör i en stekpanna av gjutjärn att hela botten blir smord innan varje pannkaka.
- Häll i ca 1 dl smet per lagg.
- När ytan har stelnat är det dags att vända pannkakan.
- Stek andra sidan till önskad färg.
- Vänd en gång till ifall mer färg önskas på första sidan.
Servering
Serveras oftast med sylt, men andra varianter är möjliga.