Kokboken/Recept/Ostsoppa

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4 portioner

• 2 schalottenlökar
• 1 morot
• 1 msk smör eller margarin
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl vatten
• 1 höns eller grönsaksbuljongtärning eller 1 ½ msk fond
• 3 dl vitt vin
• 2 dl grädde
• 3 dl riven cheddar-, herrgård- eller västerbottenost
• ½ dl hackad persilja
• ev 1-2 tsk dijonsenap
• ev 100-150 g bacon

Tillagning

Skala morot och lök. Grovriv moroten och finhacka löken. Fräs morot och lök utan att de tar färg i matfettet i en gryta. Strö över mjöl och rör om. Späd med vatten, fond eller buljong, grädde och vin. Koka upp och sjud sedan i cirka 5 minuter.
Flytta grytan från värmen och blanda i osten. Smaka eventuellt av med dijonsenap. Låt sedan soppan bli het, men inte koka eftersom osten då blir seg. Blanda i hackad persilja. Strimla eventuellt bacon och stek.

Servering

Strö bacon på soppan vid servering.