Kokboken/Recept/Nattjäst bröd

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

• 400 g Vetemjöl
• 3 dl Kallt vatten
• 9 g Salt
• 3 g Jäst

Tillagning

På kvällen:

1. Lös jästen i vattnet.
2. Tillsätt vetemjöl och salt.
3. Rör i hop allt till en deg/smet, ja, den blir rätt lös. Behövs inte knådas utan rör bara ihop.
4. Låt sedan stå i rumstemperatur till morgonen

På morgonen:

1. Tag försiktigt ut degen på en mjölad bänk.
2. Forma den försiktigt till en korv, eller dela degen direkt utan att forma till den. Försök att behålla så mycket som möjligt av luften i degen.
3. Dela degen i ca: 10 delar och baka av i en ugn på 250 grader i 9-10 minuter.
4. Låt vila en stund 20-30 minuter, innan ni njuter av ett gott och nybakat bröd.