Kokboken/Recept/Kycklinggryta med aprikoser

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

2 portioner

  • 4 skinnfria kycklinglår eller motsvarande
  • 100 g torkade aprikoser
  • 100 g torkade katrinplommon
  • 25 gram sötmandel
  • 1 gul lök, hackad
  • ½ msk kanel
  • ½ msk kardemumma
  • 1 g saffran
  • Saften från en citron och en apelsin
  • 4 dl kycklingbuljong

Tillagning

  1. Börja med att skålla mandlarna.
  2. Skala mandlarna (och eventuellt rosta dem i ugnen tills de har fått lite färg)
  3. Hetta upp lite olja i en kastrull eller gryta.
  4. Fräs lök, kanel, kardemumma och saffran.
  5. Lägg sedan kycklingbitarna på löken och tillsätt aprikoser, katrinplommon, mandel, buljong samt citron- och apelsinsaft och låt allt sjuda i ca 1 timme.
  6. Grytan är klar när köttet nästan faller av benen.

Servering

 
Kycklinggryta med aprikoser

Servera gärna med basmatiris, men med potatis om stenålderskost ska följas.