|
Innehåll |
Alfabetiskt register |
------- Receptregister ------- |
Ingredienser
2 portioner
- 4 skinnfria kycklinglår eller motsvarande
- 100 g torkade aprikoser
- 100 g torkade katrinplommon
- 25 gram sötmandel
- 1 gul lök, hackad
- ½ msk kanel
- ½ msk kardemumma
- 1 g saffran
- Saften från en citron och en apelsin
- 4 dl kycklingbuljong
Tillagning
- Börja med att skålla mandlarna.
- Skala mandlarna (och eventuellt rosta dem i ugnen tills de har fått lite färg)
- Hetta upp lite olja i en kastrull eller gryta.
- Fräs lök, kanel, kardemumma och saffran.
- Lägg sedan kycklingbitarna på löken och tillsätt aprikoser, katrinplommon, mandel, buljong samt citron- och apelsinsaft och låt allt sjuda i ca 1 timme.
- Grytan är klar när köttet nästan faller av benen.
Servering
Servera gärna med basmatiris, men med potatis om stenålderskost ska följas.