Kimchi är en koreansk maträtt som huvudsakligen består av koreansk syrad kål, och är en maträtt som frekvent förekommer i den koreanska matlagningen. Vanligen kombinerar man rätten med ris men den samspelar också ofta med andra koreanska rätter.
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Kimchi är för många koreaner en vital maträtt som man äter väldigt ofta. Rätten är även populär i de angränsande länderna till Korea, i synnerhet i Japan.
Ingredienser
8 portioner
- ½ kg kinakål eller vitkål
- ½ kg rättika
- 1 st morot/morötter
- 1 st vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 msk salt
- 0,75 dl vatten
- 1 tsk koreansk chilipeppar
Tillagning
Skär kålen i mindre bitar, skiva rättikan och moroten.
Blanda alla ingredienser i en stor bunke, packa blandningen och lägg på ett tätt lock.
Ställ kålen 2-3 dygn i rumstemperatur (den kortare tiden om det är sommar eller varmt). Förvara färdig kål i kylskåp. Servera i småskålar.
Servering
Servera gärna till Bulgogi.
Tips
En del anser att rätten blir godare ju längre den lagras i kylskåpet.