Följande grundrecept kan användas till alla variationer (nödvändigheten i ägget är ännu inte helt bevisad).
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
4 portioner
- 0,5 kg blandfärs eller annan köttfärs
- 1 ägg
- 0,5 dl skorpmjöl
- 2 msk finhackad lök (lite vitlök=gott)
- 2 - 3 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde
- salt, peppar
Tillagning
- Blanda samman vätskan och skorpmjölet i bunke, låt skorpmjölet svälla i ca 10 minuter.
- Blanda ner färsen, ägget, salt och peppar i bunken.
- Rulla runda köttbullar. Det går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten innan.
- Stek köttbullarna på medelvärme.
Tips
- skorpmjölet kan ersättas med havregryn.
- Vill man ha lite vilt i smaken så kan man ta hälften älgfärs och hälften nötfärs.
- Köttbullar går även att göra på torkat grisblod, men kallas då paltbullar.
Servering
Servera gärna köttbullarna med potatis eller potatismos, brunsås, rårörda lingon och en enkel sallad.
