Kokboken/Recept/Jordärtskockssoppa

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4 portioner

• 500 g jordärtskockor
• 4 schalottenlökar
• 2 msk smör eller margarin
• 9 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl vitt vin
• 2 tsk torkad rosmarin
• 2 tsk torkad timjan
• 2 dl crème fraiche
• salt
• peppar

Tillagning

Börja med att skala jordärtskockorna och skär de i bitar. Efter det, skala och hacka löken. Fräs både jordärtskockor och lök i matfettet i en kastrull. Häll sedan på buljongtärningarna, vitt vin, vatten och de båda örterna. Koka sedan på svag värme i ungefär 20-30 minuter, tills jordärtskockorna blivit mjuka. Efter det, mixa soppan i en matberedare eller med en mixer och vispa i crème fraiche. Låt sedan soppan koka upp och smaka av med peppar och salt.

Servering

Servera gärna med bröd eller lägg bacon eller rökt lax i soppan.