Kokboken/Recept/Grönsaker i kokosmjölk

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4 portioner

• 1 gul lök
• olja (till stekning)
• 1 tsk sambal oelek
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk räkpasta
• 1 tsk gurkmeja
• 5-6 potatisar
• 1 tsk salt
• 2 tsk mald koriander
• 2 ½ dl kokosmjölk
• 1 burk bambuskott (ca 230 g)
• 1 röd paprika
• 200 g haricot verts
• 5 dl strimlad vitkål
• jasminris (till servering)

Tillagning

Skala och skär löken i tunna skivor. Hetta upp olja i en gryta. Fräs löken i 2-3 minuter. Tillsätt räkpasta, gurkmeja, sambal oelek och pressad vitlök. Frös under omrörning tills löken är täckt med blandningen. Skala och skär potatisen i bitar och lägg i grytan. Tillsätt kokosmjölk, salt och koriander. Låt sjuda i 5 minuter. Låt sedan bambuskotten rinna av. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär haricot verts i bitar. Tillsätt paprika, bambuskott, vitkål och haricot verts. Låt sjuda i 8-10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Servering

Servera med jasminris.