Kokboken/Recept/Frikadeller i currysås
Frikadeller i Currysås eller på danska "Boller i Karry"
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Detta är ett gammalt dansk recept.
Frikadellerna
- 500 gr Köttfärs
- 1 Selleri
- 1 liter Vatten
- 2 tsk Salt
- ¼ tsk Peppar
- 50 gr Margarin
- 4 – 5 msk Mjöl
Vatten och kryddor kokas upp. Värm en matsked i vattnet. ”Bollerna” stoppas i med skeden och släpps i vattnet som hålls sjudande. När ”bollerne” är formade, kokas de sakta i 6-8 minuter och tas upp. Sellerin skalas, delas och skärs i tärningar och kokas i lagen ca 8-10 minuter tills de är mjuka. Lagen reds med mjölstanning och margarin tillsätts. ”Bollerne” värms däri. Krydda.
Currysås
- 25 gr Margarin
- 1-2 tsk Curry
- 1 Hackad lök
- 1 Rivet äpple
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl Ljus soppa (Buljong)
- 1 dl Grädde
Margarin och curry reds ihop ca 3 minuter. Lök och äpple bryns samman i ännu 3 minuter. Mjölet strös i. Soppan tillsätts. Såsen kokas 5 minuter, silas, och reds med grädde precis före servering.