  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
2 st
- 2½ dl vatten
- 2½ dl mölk
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 5 dl rågmjöl
- 6 dl vetemjöl
Tillagning
- Blanda vatten och mjölk i en kastrull och värm det till fingervärme, 37 grader.
- Smula sönder jästen i degbunken och häll över det ljumma blandningen av vatten och mjölk. Häll i saltet.
- Mät upp rågmjölet i litermåttet och häll det i degbunken. Rör kraftigt så att allting blir ordentligt blandat.
- Lägg en bakduk över bunken och låt degen vila i en timme.
- Mät upp vetemjölet och häll det i bunken. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och släpper degbunkens kanter.
- Låt degen jäsa ytterligare 30 minuter.
- Knåda degen på ett bakbord. Dela den i två delar och forma varje del till en rund bulle.
- Lägg bakplåtspapper på bakplåten. Lägg bullarna på pappret och platta ut dem till stora runda kakor.
- Låt kakorna jäsa i ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Stick(nagga) kakorna med en gaffel och grädda dem i ugnen när den blivit varm. Grädda dem i ca 20 minuter eller tills de är genomgräddade - pröva med en sticka.
- Låt bröden svalna på galler under bakduk.