  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Älgkorv:
500 gram älgkött
¾ kg magert fläskkött eller 1 ¼ älgkött
500 gram späck
500 gram kokt kall potatis
¾ liter kokt kall mjölk
1 ½ - 2 msk salt
½ msk socker
1 tsk av vardera vitpeppar, kryddpeppar, ingefära, nejlikor, liten riven muskot
½ tsk salpeter
6 meter krokfjälster
Till ingnidning: 2 msk salt, 1 msk salt, 1/2 msk salpeter, 1 msk socker
Skär allt kött ganska smått. Mal köttet först genom grova hålskivan. Rensa kvarnen från senor. Mal ihop kött och späck och potatis. Blanda kryddorna i en kopp för varje sats. Arbeta smeten 15 minuter i matberedningsmaskinen och späd med mjölken lite i taget. Smaka av väl –stek gärna ett litet prov. Stoppa löst krokfjälster ca 6 cm långa. Får ligga över natten ingniden med saltblandningen. Konserveras 1 timme vid 100 grader – inte för hastigt, eller kokas och fryses i portionsförpackningar.
Du kan hjälpa Wikibooks genom att förbättra texten.