Kokboken/Recept/Älgfilé med gräddsås

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

• 6 hg älgfilé
• 1 ½ dl tjock grädde
• 1 ½ dl buljong (eller rödvin)
• 1 ½ vetemjöl, 2 hg champinjoner
• 1 tsk salvia
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• ½ dl vatten
• salt
• peppar

Tillagning

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor och platta ut dem med handflatan. Krydda med vitlökskross, salvia, salt och peppar.
Stek köttet gyllen brunt på båda sidor och flytta över det i en serveringsgryta.
Vispa ur stekpannan med vatten och slå skyn i en kastrull.
Stek champinjonerna i margarin tills den vätska som bildas kokat in. Flytta över svampen till grytan med köttet.
Häll grädde och buljong (eller rödvin) i skyn i kastrullen. Koka ihop så att ca 2/3 återstår.
Rör ut mjölet i lite vatten och häll redningen i skyn under omrörning.
Slå såsen över köttet och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Smaka av.

Servering

Servera med ris eller potatis och en grönsallad.