Kokboken/Recept/Grythyttebröd

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4-8 runda matbröd

• 50 g jäst
• 150 g brunt farinsocker
• 2 ägg
• Knappt 1 kg rågsikt
• ½ msk salt
• ½ liter ljummet vatten
• 1 dl vetemjöl att mjöla in bakbordet med för att inte degen skall fastna.

Tillagning

1. Lös upp jästen i en del av vattnet.
2. Tillsätt äggen, resten av vattnet samt sockret.
3. Arbeta in saltet och mjölet.
4. Ta upp degen och lägg på det mjölade bakbordet.
5. Dela upp degen i 4-8 delar beroende på storleken du vill ha på ”kakorna”.
6. Fixa till en rund kaka av varje del. Platta till något.
7. Lägg sedan upp dem på en smord plåt. Låt dem jäsa väl.
8. Grädda därefter i 200 graders ugnsvärme under 25-30 min.
9. Ta sedan ut brödet ur ugnen och pensla med lite matfett.

Varianter

• Ersätt ca 5 dl av rågsikten med rågmjöl samt tillsätt ca 5 dl röda vinbär i degspadet. Grädda i ca 40 minuter och pensla med sirap.

• För att minska risken för att brödet blir torrt, tillsätt en klick kesella i degen.