Passar bra till maten. Brödet är godast när det är nybakat men kan sparas någon dag.
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- 5 dl vatten
- 25 g jäst
- 2-3 msk olja (undvik olivolja)
- 2 tsk salt
- 12 - 13 dl vetemjöl (ca 800 g)
- (ev. ½ msk socker eller sirap)
Tillagning
- Värm vattnet till 37°C, häll det i en bunke och rör ut jästen i det.
- Rör ner oljan, saltet och ev. sockret eller sirapen.
- Rör därefter ner det mesta av mjölet.
- Arbeta degen med en slev eller en trägaffel tills degen börjar släppa från kanterna.
- Stjälp upp degen på ett bakbord och arbeta in resten av mjölet. Knåda degen tills den blivit slät och inte kladdar längre.
- Lägg tillbaks degen i bunken, täck med en bakduk och låt jäsa i 1 timma.
- Dela degen i 4 delar.
- Kavla ut varje del till en ca 30 x 20 cm kaka på ett mjölat bakbord. Rulla ihop kakorna till längder ca 20 cm långa.
- Lägg dem på en smord plåt och skåra dem med en vass kniv.
- Låt jäsa utan bakduk i ca 30-40 min.
- Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på ca 275°C.
- Ta ut plåten och pensla baguetterna rikligt med kallt vatten.
- Stäng av ugnen och grädda ytterligare 15-20 min på eftervärmen.