Öl
NON-PROPHET STOUT
redigeraEn mild och enkel stout av nybörjare för nybörjare. Eventuellt kan en helt orostad malt (pale malt) ersätta stora delar av Münchner Malz för att få aktivare enzymer vid mäskning. De mörkrostade maltsorterna ger olika smak, men de bidrar inte till den viktiga enzymatiska aktiviteten under mäskningen (där stärkelsen spjälkas till maltos). Här används en mild humle (Fuggle) så att maltsmaken tillåts träda fram.
Ingredienser
redigera45 l vatten (Uppsala, 8° dH)
Malt (krossas)
- Münchner Malz 8,6 kg
- Carafa 2 0,3 kg
- Pale Chocolate Malt 0,55 kg
- Vetemalt 2 kg
- Caramunch 0,9 kg
Humle
- Fuggle 4%, 240 g
Jäst
- Safale S-04 Dry ale yeast
Mäskning
redigera| temperatur | tid |
|---|---|
| 67° | 20 min |
| 70° | 15 min |
| 75° | 20 min |
Förväntad sockerhalt (densitet): 12,5 dp
Vörtkok
redigera| tid | tillsatt humle |
|---|---|
| 75 min | 100 g |
| 65 min | 20 g |
| 15 min | 120 g |
efterjäsning i flaska: 5 g socker/l eller 10 g socker/l